Хранящиеся в холодильнике продукты должны быть упакованы или закрыты так, чтобы они не впитывали запахи других хранящихся в холодильнике припасов.

Обычно жирные и солёные продукты с большим количеством приправ имеют более короткий срок хранения, чем постные продукты без приправ. Учтите это и солите и приправляйте блюда непосредственно перед подачей на стол.

Пироги, кексы, рулеты, оставшиеся от праздника, отлично сохраняются в морозильной камере. Плотно заверните их в полиэтилен или фольгу, чтобы туда не проникал воздух, а когда понадобится, не размораживая, подогрейте в духовке или микроволновой печи в закрытой посуде. Никто не поверит, что их не испекли только что.

Аналогичный принцип можно использовать при хранении хлеба. Одно условие — хорошо упакуйте, чтобы хлеб не потерял присущей ему влаги.

Избегайте ставить на полки холодильника большие тарелки, сковороды, блюда, даже если там достаточно места. Если это необходимо, поставьте их в самый низ. Иначе они перекроют путь для циркуляции холодного воздуха и в камере появятся зоны, где температура выше, чем требуется. Условия хранения продуктов в этом случае значительно ухудшаются.

Чтобы салат и прочая зелень хранились дольше, ополосните их чуть тёплой водой и храните в холодильном отделении в полиэтиленовом пакете.

Фрукты с особенно нежной мякотью — бананы, ананасы, дыни — вообще не следует хранить в холодильнике.

Если вы используете режим «суперзаморозки», не кладите в морозильник новых продуктов в течение 24 часов. Не кладите замораживаемые продукты слишком близко к уже замороженным. Не кладите в морозильник тёплые продукты.

Кашу, сваренную на воде, можно держать в холодильнике до трёх суток, молочную же – не более 24 часов.

Зелень и редис хорошо хранятся несколько дней в холодильнике, если их побрызгать холодной водой и поместить в целлофановый мешочек. Держать их надо на нижней полке холодильника.

Другие овощи – огурцы, помидоры, кабачки и т.д. тоже лучше хранить в низу холодильника – в специальной ёмкости для овощей. Только их не надо класть в полиэтиленовые пакеты – иначе заплесневеют.

Лук и чеснок не хранят в холодильнике. Во-первых, они передают свой запах другим продуктам, во-вторых, для их хранения главное не холод, а сухое проветриваемое помещение.