Все художники имеют дело с красками. Кулинары тоже «живописцы», только вот краски у них необычные — съедобные. Делают их, как правило, из ягод, фруктов, овощей. Каждой хозяйке хочется, чтобы домашний пирог, печенье или торт были не только вкусными, но и красивыми. Надписи, цветы и орнаменты можно сделать кремом или яичным белком, взбитым с сахаром.

Жёлтая краска. Готовят её из цедры лимона и морковной массы. Возьмите сливочное масло и столько же тёртой, слегка обжаренной моркови. Соедините масло с морковью и процедите через марлю.

Коричневая краска. Её делают из крепкого кофейного настоя.

Зелёная краска. Возьмите листья шпината и отожмите из них сок.

Голубая краска. Делают из ягод голубики и черники.

Красная и розовая краски. Для их приготовления подходит сок многих ягод. Например, вишни, клубники, малины, клюквы, кизила, брусники, смородины, черноплодной рябины. Можно использовать и сок свёклы. Для этого разрежьте её на мелкие куски, залейте слегка подкисленной водой, проварите 5-10 минут и процедите отвар.

Оранжевая краска. Её получают, соединив красную и жёлтую. Подойдёт и сок лимона, смешанный с мандариновой цедрой.

«Шоколадная» краска. Готовят её из шоколада или какао.

Все эти краски добавляют в кремы и украшают ими торты, пирожные, конфеты, желе. Краски можно заготовить и впрок. Но поскольку они портятся на свету, хранить краски надо в тёмном прохладном месте в бутылках из тёмного стекла.

Наносить красители со взбитыми сладкими белками можно обычной кистью для живописи лёгкими мазками. Выпечку тонируют одним-двумя цветами, просушивают в течение часа и начинают роспись.

Красиво смотрится на столе цветное желе. Им можно залить поверхность торта или вылить тонким слоем (до 1см) в большое блюдо. Из застывшего желе вырезают листики, фигурки, составляют буквы и раскладывают на поверхности торта или пирога.