Арабы утверждают, что кофе - их открытие. Будто бы однажды пастух Калд, который пас стадо овец в горах, обратил внимание на то, что животные иногда становятся необычно оживлёнными и подвижными. Сообразительный пастух установил, что это происходит после того, как овцы съедают твёрдые красноватые ягоды, растущие на невысоких деревьях. Отведав этих ягод, пришёл в превосходное настроение и сам пастух. И понёс миру новую благую весть.

Сначала арабы готовили кофе, отваривая плоды дерева и его листья, затем научились обжаривать и молоть зёрна. Позже кофе получил распространение и в Европе. В венеции его прозвали «напитком дьявола», и религиозные люди боялись употреблять его. Но однажды кофе отведал сам Папа Римский, освятил, и с того дня католики перестали считать этот тонизирующий напиток греховным. В Лондоне лавочки, где можно было выпить кофе, некоторое время назывались «пенни-университетами»: здесь собирались студенты, покупали за пенни чашечку кофе и долго её смаковали, обсуждая студенческие дела.

На Американский континент кофе добрался сравнительно недавно, в начале XVIII века. Его начали выращивать на карибском острове Мартиника, позже в Бразилии и других странах. В Колумбии разводить кофейные плантации начал священник Хосе Фульхенсио. Он назначал кающимся за каждый грех высаживать по кофейному дереву. Кофе в Латинской Америке стал весьма важной статьёй экспорта, по объёмам поставок ему долгое время не уступал лишь добываемый в долине Амазонки каучук. Только после того, как натуральный каучук был «нокаутирован» синтетическим, кофе стал некоронованным королём латиноамериканского экспорта. Химики, вероятно, ещё долго не сумеют получить в своих лабораториях достойный заменитель натурального кофе, поэтому кофейным плантациям в Колумбии, Бразилии, Мексике и других латиноамериканских странах предстоит долгая жизнь.

Разнообразный кофе

Кофейная церемония почти никогда не существует сама по себе, только в дополнение к банкету. Однако отчего бы не возобновить приятную традицию? Подайте к кофе один или два вида почти несладких бисквитов без варенья, плитку горького шоколада, сливки, тонко нарезанный сыр. Кто знает, не заменит ли «кофепитие» праздничный стол с жирными салатами, нарезкой, жареными ножками Буша?

Кофе на любителя

В турку с кипящей водой добавляем столовую ложку молотого кофе, щепотку чёрного молотого перца и щепотку соли. Попробуйте — вы навсегда станете приверженцем этого напитка!

Восточноевропейский кофе

В турку с кипящим молоком добавьте чайную ложку качественного растворимого кофе и треть чайной ложки мёда. Этот напиток заменяет ужин — он насыщает, поддерживает хороший тонус, содержит ценные питательные вещества и сохраняет аромат кофе. Кроме того, он потрясающе вкусен!

Кофе с корицей

Для любителей ароматизированного кофе — корица и мускат, можно использовать и гвоздику. В турку с кипящей водой добавьте столовую ложку молотого кофе и молотые пряности. Такой напиток пьют без молока и сахара. Он тонизирует и освежает дыхание.

«Скорый» кофейный ликёр

В стакане крепкого кипятка разведите пять столовых ложек растворимого кофе. Добавьте банку консервированного сгущеного молока без сахара. Смешайте один к одному с хорошей водкой. Впрочем, любители могут выбирать и сладкую сгущёнку. Но тогда неповторимый вкус и аромат кофе будет убит сахаром и алкоголем.

Кофе гляссе

Этот кофе считается самым калорийным напитком. Заваривается сладкий кофе, и в чашечку помещается пломбир. Нередко гляссе посыпают тёртым шоколадом, орехами. Разумеется гляссе должно быть для полного человека редким удовольствием.

Бурлят споры кофеманов и преверженцев чая. Впрочем, доказано, что с утра полезнее кофе, в обед — зелёный неферментированный чай, способствующий пищеварению, а после ужина холодными русскими вечерами — чашка ароматного чёрного, крепко заваренного чая. Если же вам предстоит бессонная ночь, которую вы хотите посвятить любви или творчеству, заварите чашечку кофе. И учтите: чем меньше масса тела человека, тем сильнее проявляется действие кофе.